如何合理摄入钾和钠

　　高血压、心脏病、癌症等都与钾钠的摄取比例有关。

　　人体内钾的含量应该是钠的4-5倍，但现在一般人吃进去的钠反而是钾的2倍，主要原因是盐是所有加工食品的添加物，同时蔬菜摄入又太少。

　　植物含钾最高，特别是果实部分，如瓜果、谷类等，一般蔬菜水果都在200以上。例如：南瓜是360（即钾是钠的360倍），黄豆331，香蕉380，而鸡鸭鱼肉大约为3 -5，加工食品如糕点、罐头等都在1以下。肉类只要加一点盐、味精等调味品，钾钠的比例就为0.1（即钠比钾多10倍）。

　　——（美）雷久南博士《回归身的喜悦》