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一亩田中的蛋白质

　

　　一亩田用以养牛供人类食用，只能生产出1磅蛋白质。

　　一亩田用于种植黄豆，可以出产17磅蛋白质。

　　换而言之，我们吃肉要比吃豆类需要的土地多出16倍。

　　——T•柯林•坎贝尔博士《中国健康调查指南》