美国人的肉食程度很高，但我们早在1991 年的肉食生产总量就超过了美国，成为世界第一。
人均土地是世界平均值的1/3，草地为1/2，水资源为1/4，森林面积为1/6，耕地为43%。我们正以相对较少的资源，在地理、气候条件相对不利的情况下，生产着较多的粮食，不仅要供养如此之多的人口，还要供养如此之多的牲口，以满足我们的肉食。
我们资源的负荷已大大超过世界平均水平，但肉食消费程度仍在攀升。
来源：甘肃中医药学会2009年学术研讨会
